延安职业技术学院的王牌专业及优势专业如下：
国家骨干专业（王牌专业）
航海技术
国家级骨干专业、省级一流专业，课程体系对接国际海事公约标准，配备模拟驾驶台、GMDSS实训室等先进设施。
校企合作紧密，与中远海运等企业共建实训基地，毕业生就业率连续三年超92%。
石油化工技术
国家级骨干专业、省级重点专业，拥有催化裂化模拟装置等实训设备，与延长石油等企业合作开设“订单班”。
就业率稳定在85%以上，起薪高于行业平均水平12%。
省级高水平专业群核心专业
机电一体化技术
2024年河北录取分数线最高（423分），聚焦智能制造领域，与天信管业等企业深度合作。
园艺技术
省级一流专业，依托智能温室等实训场所，与陕果集团共建“苹果产业学院”。
其他优势专业
护理：省级一流培育专业，就业面向临床及社区护理岗位。
轮机工程技术：定向培养海军军士，就业率接近100%。
优势理由
国家级/省级认证：航海技术、石油化工技术等专业获教育部或省级重点建设认定。
高就业率：航海技术、机电一体化等专业就业需求旺盛，部分专业起薪高于行业水平。
实训资源：拥有国家级生产性实训基地（西部船员培训基地）及省级示范性实训中心。
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